La dinámica de los costos internos, otro problema más para los tamberos

La reconstitución sanitaria de los rodeos provoca alta tasa de descartes, animales que manifiestan neumonías y enfermedades respiratorias debido al tiempo de exposición al suelo inundado, luego la perdida de score corporal ya que en secuencia sufrieron una sequía histórica cuyos efectos vemos actualmente en la baja tasa de preñez que se obtiene como resultado y por ende la disminución en las eficiencias de los ratios productivos que paradojicamente son casi las únicas armas del productor para afrontar la crisis de precios actual.

El productor vende su leche sin tener idea del precio que efectivamente va a cobrar por la misma, "eso sí, tiene en cambio la certeza que la va a cobrar si el viento y los santos evangelios ayudan con un cheque a 50 o 60 días", las características propias de esta actividad hacen que las barreras de salida de una industria a otra sean muy altas, ya sea por los plazos de pago, como también por el hecho de ser una actividad de ciclo continuo.

La dinámica de los costos internos, siguiendo una curva inflacionaria en ascenso, el nivel del primer semestre cerro con un 16% y arroja un proyectado a diciembre de 30% es esperable que los valores de los insumos y factores de producción se incrementen a un ritmo similar, que condiciona hoy ya no solo la capacidad de reinversión y con ello la sustentabilidad del sistema, sino el mantenimiento de un tipo de esquema de producción basado en la productividad como la principal arma para tratar de equilibrar el costo medio de producción al precio pagado por la industria.

En el corto plazo se incrementan los costos de producción en forma conjunta, un 80% de los costos de producción se ven afectados por el tipo de cambio real (los sistemas de producción más intensivos son consecuentemente los más afectados), los costos de alimentación encabezan la suba, ya que el precio pizarra disponible de los cereales y oleaginosas tiene correlación directa con el tipo de cambio, y no son los únicos, 6 de los 7 principales ítems del costos de producción adecuación de precios, y el cada uno aporta su parte para esta "Tormenta Perfecta", el aumento de las tarifas desreguladas hizo que en ciertas escalas de producción se pasara de tener una incidencia del costo de energía del 2% al 20% compitiendo en algunos casos de igual a igual con la incidencia de la mano de obra en dicho costo de producción (el tambero no puede elegir enfriar o no enfriar la leche), el incremento del gasoil un insumo principal en el cuadro productivo ya sea por su alta injerencia en el costo de confección de praderas, verdeos y silajes, como en operatividad y reemplazo de la energía eléctrica frente a cortes, dicho valor lleva acumulados aumentos por encima del 20% en lo que va del año.

Bajo este cuadro de situación las principales industrias lácteas mostraron un incremento del orden del 5% en el precio de compra de la leche fluida, si comparamos este aumento con el incremento de costos, vemos la magnitud del problema a enfrentar. 

Otro frente es el costo de oportunidad de la tierra, que en una explotación que alquila una parte de la misma, se vuelve totalmente intolerable competir por ingresos con la agricultura, la cual ira absorbiendo los mejores lotes productivos empujando al tambo a aquellos lotes de menor aptitud productiva.