Con datos favorables de faena y consumo de carne vacuna, el último informe mensual de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra) considera que "lo peor de la crisis ya quedó atrás", no obstante ubicar en niveles mínimos la recuperación de la actividad frigorífica.
"El año comenzó con una faena vacuna de unas 976.000 cabezas. Por tercera vez en cuatro meses resultó superior a la de igual mes del año anterior, señalando que lo peor de la crisis ya quedó atrás", dice el informe de la cámara que preside Miguel Schiariti.
La suba habría sido levemente superior a 10 por ciento anual, lo que implica que se habrían faenado casi 90.000 cabezas más que en enero de 2011. "La mejora se debió en gran medida a que en enero del año pasado se estableció la peor performance de los últimos 33 años", grafica el estudio.
En lo que respecta a la participación de las hembras en la faena total, indicador relevante para determinar si la fase de recomposición de existencias continúa en el tiempo, en el primer mes del año fue de 39,3% y se ubicó 0,3 puntos porcentuales por debajo del registro de enero de 2011. "Es decir, el proceso de retención de vientres continuó en marcha durante el inicio del año calendario", señaló el informe.
Pero a pesar de la recuperación observada, en una perspectiva histórica (considerando los últimos 33 años), enero de 2012 se ubicó entre los siete peores del período para la actividad frigorífica vacuna.
El informe repara, asimismo, que la recuperación de la actividad frigorífica vacuna (aunque en niveles mínimos) y una contracción significativa de las exportaciones (las 9423 toneladas significaron una caída de 31,7 por ciento respecto de enero del año pasado) permitieron que en enero pasado creciera el consumo doméstico.
Este segmento absorbió en enero casi 206.000 toneladas res con hueso, y el consumo se ubicó en casi 60 kilos/habitante/año, experimentando una mejora de 13,7 por ciento anual. "No obstante, se mantuvo casi 17% por debajo del nivel alcanzado en enero de 2007, cuando llegó a un máximo de 71,9 kilos por año", concluyó el informe.
